Как известно, любители хлеба и сдобной выпечки страдают ожирением много чаще других. Мало того что мучные изделия обладают высокой калорийностью, они еще и дольше других продуктов задерживаются в желудке, обеспечивая длительное чувство насыщения. Отруби — это побочный продукт мукомольного производства и состоят из оболочек зерна и неотсортированной муки. Калорий в отрубях несравнимо меньше, чем в обычном батоне, зато «забивая» желудок, они не дают просыпаться чувству голода. К тому же, будучи, по сути, чистого вида грубой клетчаткой, отруби так хорошо стимулируют деятельность кишечника, что послабляющий эффект, столь любимый всеми худеющими толстяками, сказывается почти незамедлительно. Так что закрепившаяся за ними слава отменных борцов с ожирением вполне обоснована.

Обычно отруби запаривают крутым кипятком и употребляют вместо хлеба и желательно без соли.

А так как отруби, по утверждению Большого энциклопедического словаря, являются хорошим кормом для сельскохозяйственных животных всех видов, то и приобрести их проще всего либо на Птичьем рынке, либо на какой-нибудь ферме. Можно, правда, заглянуть и в ближайшую булочную, где продается хлеб «Докторский», который специально выпекается из отрубей.